第(1/3)页

    第150章149晴天里飘来的两朵小乌云

    许哲来到宋星叶家的时候，就发现少女早已把食材都准备好了。

    番茄、鸡蛋、猪肉、辣椒、莲白……当然还有必不可少葱姜蒜之类的调料。一个个已经从塑料袋里拿出来了。那些素菜，都放在盆子里用清水泡着。

    “我妈妈说，用多泡一会，多洗几遍，才能洗掉蔬菜上的残留农药。”

    宋星叶这么说着，就见许哲已然撸起袖子，开始干活。

    少女乖乖站到他身旁。

    许哲首先拿起了那块肉，问道：“你想怎么吃？”

    宋星叶比较谨慎：“从简单的做法开始学吧。”

    “好，那就做个辣椒炒肉，很简单。这个肉要切片，而且不能切太厚。其实我刀功不怎么样，所以，为了降低切肉的难度，可以放冰箱里冻一会，冻硬了再切。我做饭一般先考虑怎么做肉菜，因为很多做法，肉都需要提前处理。比如泡、腌之类的。”

    说着，许哲把那那块肉放进冰箱冷冻。

    “是的。”

    许哲话音未落，就见少女的撕法确实变了，变得刻意追求不规则，撕下来的每一片都像是拼图碎片。她每撕一次，反倒变得更认真了。

    少女笔走龙蛇，“唰唰唰”的声音不绝于耳。

    许哲：“就这么简单？”

    然后他又解说道：“一般做肉有两种思路，要么长时间，要么短时间。长时间就是炖肉、烧肉之类的，动不动需要一个小时以上，甚至两三个小时。我家没有高压锅，我看你这也没有，所以如果要口感好，要能咬得动，火候就必须到位。另一种思路是短时间，就是把肉切片、切丝，或者剁成末，大火猛攻，迅速炒熟……”

    宋星叶：“就是这么简单呀。”

    不过既然已经站在了这里，唐凌菲还是说道：“我想借许哲的psp，可以吗？”

    许哲：“哦，其实我这个也只是自己总结的经验。肉的口感如果要嫩，那就需要提前腌好。腌肉一般放盐、白胡椒、葱姜水之类的，给一点底味，去去腥，让口感变嫩。然后加点淀粉，再来点油。有的人会加味精，或者也可以弄个蛋清，但初学者嘛，能简化的步骤我尽量给简化了。”

    “等一下等一下！”

    宋星叶点了点头，但又犹豫了几秒，拿着笔做了个‘一点点’的手势：“不能吃太辣。”

    宋星叶像是上课一样举起手，然后才开口：“做肉的两种思路！”

    “这个青椒不算很辣。话说，我现在这样干讲好像意义不大，一边做一边讲吧。除了辣椒炒肉今天再做两个菜，一个炝炒莲白，一个番茄炒蛋。全都是炒的菜，这样做起来也快。”
    第(1/3)页