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镇上并没有什么正经的牙行，不过到了农闲的时候，倒是会偶尔有富贵些的人家，把家里头的护院、长工，给打发到外头去，做些活计，赚回银钱来，贴补家里。
偶尔在农忙的时候，这些人的主家若是不太忙了，也会把闲赋的人手，给租借或者转雇出去。
这也是因为，买一个人，或者跟人签一份十年二十年的卖身契，是不怎么贵的。
只是需要每年缴纳一定的人头税。
闲时还可以把人打发出去做活儿赚钱。
但要是重新变卖了，就得给官府缴纳一笔税银。
往往卖人的银钱，还不够抵纳税银的。
于是，有些实在豢养不起这么多护院、长工的人家，又或者当初想要靠打发护院出去赚钱，把买人当作是投资的人家，最后不仅没有盈利，反而是贴了钱，入不敷出的人家，便会通过转雇的方式，把这个护院或者长工，转给别人家使用。
如此，不算变卖，也就不需要向官府缴纳税银。
官府对此，也多是睁一只眼闭一只眼的。
算是上下心照不宣的一种交易方式。
“这……”
店小二倒是一时间，也有些被问难住了。
“还真就没听说咱们镇上有谁家是转雇护院或者长工的。”
他叹了口气：“从前王家地主还在的时候，倒是还买得起几个护院。”
“可自打八年前，王家遭了难，咱们镇上，便也就再没这样富贵的人家了，穷的叮当响自然是算不上，却也没几个能雇得起护院了。”
“更别说花大价钱买了。”
“就连咱们镇上唯一的镖局，前些日子都张罗着吃散伙饭了。”
店小二叹了一声气：“世道艰难了呦！钱，不好赚了！”
姜安宁闻言，眼睛亮了亮：“镖局？”
“是啊！”
店小二手脚勤快，嘴巴也闲不住，噼里啪啦地竹筒倒豆子似的，就跟人说了起来。
“说是镖局，其实也算不上！就是平常帮着过往的商人，护送些路程，偶尔运气好，兴许能捞着个跟船跑商的活儿。”
“不过，大多数时候，都是赋闲在家。”
“说是镖局，其实也不过就是在城外搭了两间茅草屋，又在外头砌了一圈墙，挂了个木头牌子，便就成了。”
“实际上，在官府是没有备案的。”
店小二用手挡着嘴，压低了一些声音：“听说是一群江湖人，手上沾过血的，如今金盆洗手了，才干起了跑镖的伙计。”
“不过他们地段选的不好，就是咱们镇上，想要找到几趟走标的活儿，那都只能看运气。”
“更别说郊外那荒凉的地方了，谁没事儿会往那边儿溜达去呀？”
姜安宁若有所思。
店小二叭叭叭、叭叭叭的说了好些话，感觉口干舌燥的。
他看着姜安宁：“客官，我给您添些水？”
姜安宁回过神来，笑着点头：“好啊。”
就在店小二转身正要去拿水壶的时候，姜安宁又道：“也麻烦小哥儿，照着菜单上的，给我炒一本吧！”
“诶，好嘞！”
店小二下意识的应声，随后才怀疑耳朵似的瞪圆了眼睛：“啊？炒、炒、炒一本？”
他甚至想了很久一本儿是什么菜。
“嗯呀！”姜安宁笑着点头：“就照着这个菜单上，全部都给我炒一份儿上来吧！”
“啊？”
店小二再次被震惊到了。
惊讶的张大了嘴巴。
呆愣愣的看着姜安宁，似乎是在想，这人玩弄他的可能有多大。
应该是说着逗她玩儿的吧。
一定是这样的。
“客官，您就算是不点什么菜也没关系的，咱们店儿里没那么多规矩，小地方，大家随意就是，您尽管坐着喝水，吃吃花生瓜子儿，坐多长时间都没有关系的。”
他以为姜安宁是不好意思，还特别好心的出言安慰。
姜安宁一本正经：“我没有与小哥开玩笑。”
“我是说认真的，就请小哥帮忙，把这菜单上所有的菜，都炒一份儿上来。”
店小二瞧着她不像是说玩笑话，更加不敢照着人的话去做了。
“客官，您一个人，点这么多菜，也吃不完，这菜就是要现炒现吃才好，不然哪怕只是回锅热那么一回，味道也变了。”
他态度诚恳，真心实意的建议：“您若是说真的，不妨让小的给您推荐几道咱们家的招牌？您就只当先尝尝味道合不合口儿……”
姜安宁‘唔嗯’了声：“那也成，不过，得是够十口人以上吃的才行。”
“诶，得嘞！”店小二乍一听姜安宁还算听劝，下意识欢欢喜喜的应答了声。
随后才慢悠悠的咂摸过味儿来，再次震惊：“啊？”
“多、多少人？”
十口人！
大客户啊，这是！
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