第616章 老王(恭喜杨oppa晋升盟主!)-《唐朝好地主》


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    “老师,我感觉老王做的鱼比你的好吃。”李承乾很无耻的叛变了。

    李超笑着点头,他并不会否认这点。船工的鱼是河里刚打上来的,鱼本来就好,新鲜。没放什么原料,只放了点盐和河边的香草,保持了原汁原味,没有掩盖点鱼本身的鲜味。

    船工的鱼特点就是一个鲜,他也只会这一样做法,但李超却能把鱼做出各种各样的花样,味道多变,李承乾平时吃的多了,自然觉得李超的鱼也一般,不如船工的鱼鲜,但如果他多吃几次,可能又觉得李超的鱼好吃了。

    为了教训下这个不孝弟子,李超接下来的几天,把捕鱼和做鱼的任务都交给了李承乾。

    鱼好吃,钓鱼也挺好玩,但杀鱼做鱼绝不是什么好玩的事情。

    鱼吃起来鲜,可杀起来却是极腥的,杀过鱼后,那股子腥味甚至怎么洗都洗不掉。

    丹江的鱼很多,但船工的生活却挺简单的,也称不上富足。

    鱼,并不能让船工富裕,甚至都改变不了他的生活,他更多的还是靠撑船运货,来赚些钱财过日子。

    最根本的原因,还是在于,鱼再好,再多,可也难变现。就算是捕上来的活鱼,要拿去卖,也只能在沿河的几个城镇上卖,但城镇得好几十里才有一个。况且,靠着江,总不缺鱼的,再肥的活鱼,也卖不起价,往往再便宜也卖不出去。

    “老王,你平时家里有晒鱼干吗?”李超问。

    “晒,住河边上的人,家家户户都会晒一点。不过晒鱼也得看季节,比如说夏天就晒不了鱼,现在初秋,也不行,鱼臭的快,还苍蝇多,一不小心就生蛆。”船工说起鱼,那是再熟悉不过了。

    住河边的人常吃鱼,甚至吃腻了鱼。平时吃的多是鲜鱼,有时也会晒鱼,但晒鱼得在冬季,冬季鱼不容易腐烂臭掉,二来冬季苍蝇也少,不容易生蛆。

    “一般也不怎么晒,晒鱼不好吃。”干鱼的味道肯定是不如活鱼的,晒起来还麻烦,河边的人,经常能打到活鱼,自然就不会特意的去晒,反正晒了,也卖不到什么钱。

    承乾挥赶着闻腥而来的苍蝇,不解的道,“我老师家做的鱼干就很好吃啊?”

    “那是腌鱼、熏鱼和烤鱼还有油炸过的炸鱼,你以为就是普通的晒干的啊。就说我家的腌鱼,首先你得是新鲜的鱼,其次你得要用盐,还不能少,少了不行。再一个,除了盐以外,腌鱼还得放一些其它的佐料,比如我家的就放了花椒、酱料、料酒等等,这样才更入味,味道独特,你以为桂花鱼、稻花鱼天生就那味道吗?”

    腌鱼的佐料多,固然好吃,可随便一种佐料钱,都不少了,普通百姓哪里用的起这么奢侈的腌鱼方式。
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